El pasado 7 de octubre, invitados como miembros de Barcelona Travel Bloggers asistimos a la jornada que realizaron el Consorci del Lluçanès para promocionar sus productos locales y el turismo rural. Esta era una jornada que me hacía mucha ilusión asistir ya que el Lluçanès actualmente es una subcomarca de Osona, que está situada a muy pocos kilómetros de Vic ciudad en donde residimos.

El Lluçanès es una comarca natural de unos cuatrocientos km2 que está situado al noreste de la depresión central de Catalunya, con una población muy pequeña que no supera los 8.000 habitantes. Su territorio y sus pueblos están repartidos entre tres comarcas: Osona, El Bages y el Berguedà. Actualmente el conjunto de pueblos de esta comarca natural, están creando sus propias estructuras para independizarse de estas comarcas a las que pertenecen y crear su propia comarca administrativa.

Los habitantes de esta comarca natural viven principalmente de los productos que les proporciona la agricultura y las explotaciones ganaderas. También están desarrollando como complemento a esta actividad el turismo rural en el que poco a poco van consiguiendo aumentar su clientela a fuerza de ofrecer unos productos de gran calidad de su propia elaboración.

Una preciosa jornada la que nos ofreció el Consorci del Lluçanes, en la que no falto ninguna clase de detalle. La ruta empezó en Santa Creu de Jutglar, enfrente del edificio del Consorci del Lluçanès, a las diez de la mañana. Después de acreditarnos, se formaron dos grupos entre todos los participantes, en el que cada uno realizaría una ruta distinta por las diferentes explotaciones lecheras de la comarca natural. Nosotros nos apuntamos a la ruta del grupo 2, la que realizaba el transporte hasta el El Soler de n’Hug con carros.

Salimos de Santa Creu de Jutglar con un autobús que nos llevó hasta Prats de Lluçanès, capital de la comarca natural, allí ya nos esperaban tres carros de los Carreters del Lluçanès.

Los integrantes del grupo nos repartimos en los tres carros que nos esperaban y emprendimos el viaje en carro hasta el Soler de n’Hug. La verdad es que hacia un montón de años que no realizamos un trayecto en carro, creo que es un tipo de transporte nada estresante, en el que te permite disfrutar de la naturaleza y del paisaje con toda su inmensidad.

Cruzamos Prats de Lluçanès y cogimos la carretera que lleva a Navàs, a unos dos kilómetros encontramos el cruce del camino que nos llevo directamente a la explotación de leche de vacas y ovejas del Soler de n’Hug

Allí ya nos esperaba la familia Soler para darnos un emotivo recibimiento. Después de las presentaciones nos invitaron a entrar al gran salón de su casa rural para ofrecernos un gran desayuno, para coger fuerzas. El desayuno consistía de una gran variedad de embutidos: longaniza, fuet, bull blanco, bull negro… con pan y tomate, también de un yogur de leche vaca, todos estos productos eran de elaboración propia igual que venden en exclusiva en su tienda que tienen en Prats de Lluçanès que se llama El Taulell del Soler. Durante el café el hijo menor de la familia Soler, nos dio unas explicaciones de todos los procesos que realizan para sacar el mayor provecho de la explotación de la granja.

La filosofía que la familia emplea para sacar el máximo partido de los recursos que tienen es: “En payes, el ciclo empieza en los campos y termina en el plato”. Bajo esta filosofía han desarrollado su estrategia de explotación agrícola y ganadera que consiste en labrar los campos propios y los tienen arrendados buscando la sostenibilidad de la tierra y evitando los herbicidas y los productos químicos. Cultivan cebada y trigo en el que obtienen el concentrado de los animales y lo complementan con forrajes. En la explotación tienen aproximadamente unos cincuenta cerdos, ochocientas ovejas y unas sesenta vacas en la que obtienen carne de oveja, de ternero y de cerdo que venden en su tienda. La leche que sacan de las vacas un ochenta por ciento la revenden y el resto es para su venta o uso propio.

Después de estas explicaciones pasamos a visitar la granja, en las que pudimos ver las cuadras de las vacas que las tienen totalmente automatizadas. Las vacas dentro de la cuadra siguen un circuito en el que comen y cuando tienen la necesidad de ser muñidas se les abre una puerta que da a un pasadizo de espera para que un robot las muña automáticamente. Es muy curioso ver las vacas que hacen cola para ser muñidas por el robot.

Para que tuviéramos una referencia de como se realizaba antiguamente el muñido de las vacas, nos enseñaron como se muñe una vaca de manera manual. Algunos participantes de la jornada tuvieron la oportunidad de probarlo, llegando alguna de las participantes a ser toda una experta en el tema.

Después de visitar las cuadras de las ovejas y la de los cerdos, nos hicimos unas fotografías de todos los integrantes de la jornada que visitamos el Soler de n’Hug. A continuación, después de despedirnos de la familia Soler y darles las gracias de la buena acogida que nos habían proporcionado, emprendimos el regreso a Prats de Lluçanès con los mismos carros que habíamos venido, para ir a comer al restaurante de Cal Baumer.

Los carros nos dejaron enfrente de Cal Baumer en Prats de Lluçanès, después de despedirnos de los amables carreteros que nos habían dado un viaje muy ameno con sus carromatos, entramos en Cal Baumer en el que nos esperaban para servirnos la comida.

Cal Baumer es un restaurante original, ya que solo dispone de una sola una mesa que ocupa toda una gran sala. Para los grupos de comensales los separan con un espacio en la mesa.

Nos sirvieron de primero un combinado de platos típicos de la comarca natural del Lluçanès, que consistía en una sopa de calabaza, unos garbanzos condimentados con setas, un trozo de butifarra negra “esparracada” a la plancha y unas patatas hechas al horno. De segundo se podía escoger entre albóndigas, costillas de cerdo o pies de cerdo. Yo escogí pies de cerdo que por cierto estaban de fábula. De postre un flan casero y café con chupito especialidad de la casa. Un restaurante muy recomendable si visitas Prats de Lluçanès.